Proteine nella dieta mediterranea
a cura di Federico Mereta Mangiare informati – correttamente – è nel complementare interesse della salute nostra e del pianeta che abitiamo. È l’invito rivolto ai lettori nell’introduzione di questo libro incentrato, in particolare, sul ruolo delle proteine nell’alimentazione, anche sotto il profilo della (sempre auspicata) sostenibilità ambientale. Patrimonio Unesco dal 2010, la millenaria dieta…